中秋将至，月饼市场再次迎来“百饼争艳”的时刻。9月11日，在临沂市罗庄区几米幸福食品有限公司的无菌生产车间内，工人们正熟练地赶制炒鸡月饼。
作为有着多年的烘焙经验的本土老品牌，企业负责人曹保卫与妻子林延琴用五代传承的老手艺把临沂特色融入月饼，创新推出了“炒鸡月饼”，将临沂特色美食炒鸡融入月饼馅料。创意十足的炒鸡月饼，吸引了来自全国各地的订单。“我们企业每年都会做这种创新。”曹保卫介绍，企业建立了每周创新会议制度，鼓励每一位员工提出自己的想法。“大家都挺卷，但我们想做一点不一样的东西。”
临近中秋，不少顾客选择提前购买月饼。
曹保卫正在制作炒鸡月饼馅料
曹保卫告诉记者，炒鸡月饼选用鸡腿肉，并结合临沂炒鸡的传统做法制作馅料。“一开始制作的时候，我们也尝试过鸡胸肉，但是做出来口感很差，达不到可以售卖的标准。”经过6—7版的调试了，企业终于成功制作出炒鸡月饼，目前，中秋试销反馈良好。“临沂炒鸡代表我们临沂味道，我们希望通过这种方式，能让更多人认识临沂。”林延琴说。
工人正在制作炒鸡月饼
炒鸡月饼初见雏形
给炒鸡月饼打上“身份认证”
炒鸡月饼
炒鸡月饼装盘，等待进入下一步工序。
新鲜出炉的炒鸡月饼
工厂将制作好的炒鸡月饼、蛋糕等产品运送到门店售卖。
此外，他们还制作出临沂地标文创月饼，让地方文化“可吃可送”。
